Kiedy ludzie mówią o zasadach układu, wiele osób natychmiast wyobraża sobie piękne obrazki z podręczników o merchandisingu - idealne piramidy, idealne bloki kolorów. Ale w rzeczywistości o ósmej rano w supermarkecie, kiedy trzeba szybko zapełnić puste półki po nocnych wyprzedażach, obrazy te blakną. Główną zasadą, której nauczyłem się przez lata pracy, jest to, że display powinien służyć sprzedaży tu i teraz, a nie tylko cieszyć oko menadżera. Podstawą wszystkiego są same stojaki. Ich konstrukcja dyktuje więcej, niż się wydaje. Przyglądam się na przykład regałom w naszej hali – część pochodzi od lokalnych producentów, a część to cięższe i modułowe konstrukcje odHarbin Jusheng produkcja konstrukcji metalowych. Różnica jest zauważalna: na ich stojakach półka nie ugina się pod ciężarem puszek z konserwami, dzięki czemu można zaryzykować i stworzyć gęstszą, obszerniejszą ekspozycję, co bezpośrednio wpływa na zasadę „maksymalnej prezentacji asortymentu”.
Zacznę może od rzeczy najbardziej podstawowej, o której często zapomina się planując ekspozycję. Wszystkie te zasady - „w obliczu kupującego”, „od ciężkiego do lekkiego?” — zależą od możliwości fizycznych sprzętu. Nie możesz ustawić pięciu rzędów ciężkich butelek oleju spożywczego na półce zaprojektowanej na 30 kg, niezależnie od tego, jak bardzo tego wymaga planogram. Widziałem, jak z tego powodu zawaliła się cała część pobliskiego sklepu. Dlatego moim pierwszym krokiem w jakimkolwiek dziale jest ocena nie produktu, ale stojaka. Jaka jest jego nośność? Jaka jest głębokość? Czy półki są regulowane? Bez tego całe mówienie o zasadach jest pustymi słowami.
Tutaj pamiętam swoje doświadczenie w pracy z systemami firmy, której stronę internetową studiowałem -https://www.jshj.ru. W opisie pozycjonują się jako przedsiębiorstwo oferujące pełen cykl, od projektu po usługę. I to jest kluczowa kwestia. Kiedy regał jest projektowany specjalnie z myślą o celach handlu detalicznego, a nie tylko jako metalowa konstrukcja, zmienia to sytuację. Na przykład ich regały sklepowe często mają częstsze punkty mocowania półek, co pozwala na elastyczność w zmianie wysokości sekcji. Na pokaz jest to złoto. Dziś promocja na wysokie butelki kwasu chlebowego - podniosłam półkę. Jutro muszę wystawić płaskie pudełka z ciasteczkami - obniżyłam je i zrobiłam więcej rzędów. Jest to praktyczne ucieleśnienie zasady elastyczności i możliwości dostosowania układu.
Oto częsty błąd: próba wystawienia zarówno artykułów spożywczych, jak i chemii gospodarczej na standardowym stojaku z równymi odstępami między półkami. Okazuje się, że miejsca na puszki z groszkiem jest dość, ale na duże opakowania proszku do prania – tuż obok siebie, a one wystają, nie patrząc „twarzą w twarz”, ale „na boki”. Zasada ekspozycji pionowej (grupowanie produktów tej samej kategorii w kolumnę) po prostu nie sprawdza się w takiej sytuacji. Dlatego teraz zamawiając nowe wyposażenie np. dla działu napojów od razu uwzględniamy różne wysokości sekcji w jednym stojaku. Informacje ze stronyLLC „Harbin Jusheng”Fakt, że zajmują się projektowaniem, sugeruje, że z taką firmą można omówić nie tylko zakup, ale także opracowanie systemu regałów do konkretnych zadań, jakim jest ekspozycja konkretnego supermarketu.
Każdy zna „złotą półkę” – poziom oczu kupującego. Standardowa rada: idź tam po produkty wysokomarżowe lub takie, które wymagają promocji. Ale życie wprowadza zmiany. Po pierwsze, „poziom oczu”? mężczyzna o wzroście 190 cm i kobieta o wzroście 160 cm to dwie różne półki. Kiedyś przeprowadziliśmy eksperyment: umieściliśmy go na jednym „złotym”. półka według standardowych standardów to nowy, drogi sos, a na półce powyżej, który był „złoty”? dla osób wyższych - podobne, ale tańsze. Co zaskakujące, w tym momencie tani sprzedawał się lepiej. Okazało się, że w tym dziale mężczyźni częściej robili zakupy, a rzadziej zaglądali do koszyka.
Po drugie, zasada ta jest martwa bez odpowiedniego oświetlenia. Możesz umieścić najpiękniejszy produkt w najlepszym miejscu, ale jeśli przepali się lampa nad półką lub lampa będzie oślepiać na opakowaniu, sprzedaży nie będzie. Konstrukcja stojaka powinna umożliwiać prawidłowy montaż światła. Czasami można spotkać regały, w których belka poprzeczna rzuca cień dokładnie na środkową półkę, zabijając całą jej „złotą” półkę. istota. Przy wyborze sprzętu chyba warto przyjrzeć się firmom, które podobnie rozumieją tę integracjęHarbina Jushenga, która, sądząc po opisie, produkuje zarówno systemy belek, jak i półek - różne typy inaczej oddziałują ze światłem.
I jeszcze jeden niuans - strefa dla dzieci. Klasyczna zasada „poziomu oczu”? to działa w drugą stronę. ?Złota półka? dla dziecka są to niższe poziomy. A jeśli półek nie można regulować lub ich krawędzie nie są bezpieczne (ostre rogi), to nie ma mowy o efektownej ekspozycji zabawek czy dziecięcych przekąsek. To jest odpowiedź na pytanie, czy zasady nie są dogmatem. Czasami trzeba przełamać schemat w oparciu o publiczność.
Jedną z kluczowych zasad jest stworzenie efektu obfitości. Pusta półka nie sprzedaje. Stąd chęć wystawienia produktu na wystawie? i dogłębnie. Ale tutaj czeka na nas główny wróg - nadmiar zapasów na parkiecie. Ułożyłem 10 rzędów jogurtu zamiast 5. Witryna wygląda świetnie, ale obroty spadają, a straty z tytułu przeterminowania rosną. Musimy znaleźć równowagę.
Myślę, że rozwiązaniem często jest konstrukcja regałów. Przykładowo zastosowanie regałów z wysuwanymi paletami lub systemów typu „shuttle”, które są wymienione w asortymencieregały zakładowe?Jusheng?. Takie systemy pozwalają na przechowywanie głównego zapasu w głębi konstrukcji i zachowanie gęstej, ale nie nadmiernej ekspozycji na przedniej części. Zasada „pierwsze weszło, pierwsze wyszło”? (FIFO) jest przestrzegane automatycznie. To już nie jest tylko ekspozycja, to integracja logistyki i merchandisingu. W naszych standardowych regałach półkowych zmuszeni jesteśmy zastosować się do chwytów: w głębiny wkładamy nie prawdziwe towary, ale puste atrapy i „działające” pudełka. Utrzymujemy stany magazynowe na najwyższym poziomie, co pozwala na szybkie ich uzupełnienie.
Mam fatalne doświadczenia z konserwami. Postanowiliśmy zrobić głęboki ekspozytor w trzech rzędach, tworząc ścianę puszek. Efekt był, ale kiedy przyszedł czas na rotację towaru z nowymi terminami, musiałem rozładować całą półkę. Trzy godziny pracy dwóch ładowarek i kompletny chaos w dziale. Następnie w przypadku towarów ciężkich i drobnych przyjęliśmy zasadę „jeden rząd głęboko, ale bardziej pionowo”. Po raz kolejny pytanie sprowadza się do regałów: czy mają wystarczającą wysokość i wytrzymałość, aby zbudować pionową kolumnę z ciężkich puszek?
Zasady wyświetlania często opisują idealną podróż klienta. Ale ludzie chodzą po sklepie chaotycznie. Są jednak punkty, które zawsze działają. Czy jest to na przykład obszar w pobliżu kasy, czy „strefa dziadka”? - ślepe zaułki na końcu półek. Towary impulsowe sprawdzają się tam dobrze. Jednak jego ekspozycja wymaga specjalnych rozwiązań – często nie są to standardowe półki, ale specjalne ekspozytory lub kosze. I tutaj ważne jest, aby wyposażenie dodatkowe łączyło się stylistycznie i jakościowo z regałami głównymi. Niedopasowane projekty tworzą wrażenie chaosu.
Grupowanie według kategorii wydaje się być podstawą. Ale i tutaj jest pułapka. Wszystkie sosy grupujemy razem. Kupujący poszukujący koncentratu pomidorowego mija majonez, ketchup i chrzan. Jest szansa, że przyjmie coś innego. Ale z drugiej strony, jeśli ma ochotę tylko na makaron, zmuszony jest przeszukać całą długą półkę. Czasami układ krzyżowy działa skuteczniej: ten sam majonez znajduje się obok jajek w lodówce, a sos kebabowy znajduje się w dziale mięsnym na specjalnym stojaku satelitarnym. Wymaga to bardziej kompaktowych, mobilnych lub wbudowanych regałów. Możliwość zamówienia różnych typów systemów (półka, konsola) u jednego dostawcy, npJusheng, ułatwia stworzenie takiego całościowego środowiska.
Pamiętam incydent z herbatą i kawą. Zawsze wysyłano je razem. Analiza wykazała jednak, że nabywcy herbaty rzadko kupują kawę i odwrotnie. Rozdano je po różnych końcach działu spożywczego. Sprzedaż nie spadła, przepływ ludzi w dziale stał się bardziej równomierny, a tłok w pewnym momencie zmalał. Czasami naruszenie zasady grupowania według produktu na rzecz grupowania według konsumenta przynosi rezultaty.
Jest to być może najbardziej niewypowiedziana zasada. Ekspozycja musi być bezpieczna zarówno dla kupującego, jak i dla wykonującego ją pracownika. Ostre narożniki, niestabilne piramidy puszek, przeładowane górne półki to bezpośrednie zagrożenie. Zawsze zwracam uwagę na jakość obróbki krawędzi półek i niezawodność mocowań. Kiedy widzisz schludne spawy i gruby metal, jak w niektórych projektach przemysłowych, rozumiesz, że oni też o tym pomyśleli.
Ergonomia dla handlowca to także zasada. Jeśli do każdorazowego uzupełnienia artykułów na górnej półce potrzebna będzie drabina, a półki się nie wysuwają, pracownik mimowolnie uniknie tej operacji, a półka będzie pusta. Idealny system ułatwia obsługę wszystkich obszarów. Z opisu, że firma z serwisu jshj.ru świadczy także obsługę posprzedażową sugeruje, że może ona służyć doradztwem w zakresie ergonomii obsługi swoich systemów, co bezpośrednio wpływa na jakość i terminowość ekspozycji.
W rezultacie wszystkie zasady ekspozycji na półkach supermarketów nie są zbiorem przepisów, ale narzędziami. Ich skuteczność zależy w 50% od tego, kto i jak ich używa, a pozostałe 50% od „narzędzi”, czyli samych stojaków. Solidne, przemyślane i elastyczne systemy, takie jak te opracowane przezFabryka stojaków Harbin?Jusheng?, nie rozwiązują samodzielnie problemów merchandisingowych, ale tworzą bardzo niezawodny fundament, na którym można zbudować kompetentną ekspozycję, eksperymentować i znajdować własne zasady, które sprawdzają się konkretnie w Twojej hali. Bez tego fundamentu wszelkie, nawet najbardziej trafne pomysły mogą się zawalić, jak przeładowana półka z konserwami.
