Kiedy mówią o wyborze regałów do supermarketu ze świeżą żywnością, wiele osób od razu myśli o ładunku, wymiarach i oczywiście budżecie. Jest to prawdą, ale tylko częściowo. O wiele ważniejsze jest to, jak regał sprawdza się w rzeczywistych warunkach: jak znosi ciągłe czyszczenie na mokro, jak wpływa na postrzeganie produktu przez kupującego, czy staje się „pożeraczem”? przestrzenie w wąskich przejściach. Częstym błędem jest branie rozwiązań standardowych od „suchych”. działy A potem po sześciu miesiącach łapie rdzę na elementach złącznych lub odkrywa, że nikt nie widzi jabłek na dolnej półce.
Obowiązują tu inne zasady gry. Po pierwsze mikroklimat. Łańcuchy chłodnicze, rozmrażanie lodówek, codzienne czyszczenie podłóg i samych konstrukcji. Zwykła farba proszkowa, nawet wysokiej jakości, może z czasem odchodzić na złączach, jeśli producent skąpił przygotowania metalu. Potrzebujesz albo specjalnej obróbki, albo materiałów, takich jak stal ocynkowana w kluczowych elementach. Widziałem przypadki, gdy po roku na półkach w dziale rybnym pojawiały się nieprzyjemne ślady korozji - nie na wskroś, ale całkowicie zepsuły wygląd. Klient zaczyna wątpić w świeżość produktu, a to oznacza bezpośrednią utratę sprzedaży.
Po drugie, logistyka wewnątrz działu. Transport palet z warzywami, wózki manewrowe. Narożniki regałów powinny być zabezpieczone lub zaokrąglone. Prosty szczegół, a ile razy widziałem podartą tapicerkę wózków widłowych lub, co gorsza, obrażenia personelu.Wybór stojakówJest to również kwestia bezpieczeństwa. Nośność jest ważna, to prawda, ale należy również wziąć pod uwagę obciążenia dynamiczne powstałe w wyniku przypadkowych uderzeń. Konstrukcja musi być sztywna, bez luzów.
I po trzecie prezentacja. Świeża żywność powinna wyglądać apetycznie. Głębokość półki, wysokość między poziomami, możliwość zamontowania dodatkowych wsporników do oświetlenia czy cenówek – to wszystko wpływa na ostateczny obraz. Zbyt głęboka półka stwarza wrażenie nieaktualnego towaru, natomiast zbyt wysoka powoduje, że ekspozycja jest niewygodna dla pracowników. Potrzebujemy równowagi.
Opowiem Ci na przykładzie jednego projektu sprzed kilku lat. Klient chciał zaoszczędzić pieniądze i zainstalował półki z perforowanymi ściankami w dziale z owocami, rzekomo dla lepszej wentylacji. Pomysł w teorii nie jest zły. Ale w praktyce brud z owoców stale zatykał te dziury, nie można było ich umyć, a ostatecznie trzeba było je przykryć plastikowymi panelami. Skończyło się na dodatkowych kosztach i nieestetycznym wyglądzie. Wniosek: wsupermarket ze świeżą żywnościąpowierzchnie powinny być możliwie gładkie, bez obszarów trudnych do czyszczenia.
Kolejnym punktem jest ujednolicenie elementów złącznych i komponentów. W trakcie montażu lub późniejszej przebudowy śruby, nakrętki i płytki łączące gubią się. Jeśli masz regały od producenta stosującego unikalne mocowania, stajesz się ich zakładnikiem. Dobrze, gdy kluczowe komponenty są ujednolicone lub, w najgorszym przypadku, istnieje szczegółowa specyfikacja z numerami artykułów. To drobnostka, która w krytycznym momencie oszczędzi Ci nerwów.
I oczywiście redakcja. Nawet idealny projekt może zostać zepsuty przez krzywy montaż. Niewspółosiowość rzędu kilku stopni na długim stojaku prowadzi do nierównomiernego obciążenia, pisków i problemów z wózkami w przypadku systemów chowanych. Zawsze należy wymagać od dostawcy nie tylko rysunków, ale także jasnego protokołu montażu, lub jeszcze lepiej, nadzoru nad montażem przez jego specjalistów. Samodzielny montaż przez ?uniwersalną ekipę? często wychodzi na bok.
Ostatnio często zwracamy uwagę na producentów z pełnym cyklem, od projektu po montaż. Zmniejsza to ryzyko. Na przykład?Harbin Jusheng Metal Structure Manufacturing Co., Ltd.(ich strona internetowa tohttps://www.jshj.ru). Pozycjonują się jako zakład oferujący pełny cykl: rozwój, produkcja, sprzedaż, serwis. Jest to istotne dla działu świeżego, gdyż można zamówić nie rozwiązanie katalogowe, ale dostosowane do konkretnej wielkości hali i asortymentu.
Co ujęło Cię w ich podejściu? Na stronie podano, że zakład powstał w 2019 roku i ma powierzchnię 20 000 metrów kwadratowych. M. To nie jest produkcja garażowa. Kilka zautomatyzowanych linii - oznacza to zazwyczaj stabilniejszą jakość obróbki metali i dokładność wymiarową. W przypadku regałów, w których ważne są milimetry w złączach, ma to kluczowe znaczenie. Ich profil to pełna gama systemów obejmujących regały handlowe i magazynowe. Oznacza to, że istnieje doświadczenie inżynierskie z różnych dziedzin, które można zastosować do niestandardowych zadań w supermarkecie.
Specjalnie dla działu świeżego mogą zaoferować regały ze zwiększoną ochroną antykorozyjną lub specjalne systemy półek ze zwiększonym zwisem dla lepszej widoczności towarów. Kluczowe jest to, że realizują pełny cykl, łącznie z projektowaniem. Oznacza to, że możesz wysłać im plan działu, życzenia przepływu towarów, a oni będą mogli wymodelować optymalny układ. Jest to droższe niż kupowanie gotowych profili, ale często zwraca się poprzez zwiększenie obrotu produktami i oszczędność miejsca.
Porozmawiajmy o półkach. Kosze druciane są często używane do warzyw i owoców - są dobrze wentylowane. Jednak w przypadku pakowanych warzyw, serów i schłodzonych mięs lepiej nadają się solidne półki wykonane z blachy lub tworzywa sztucznego przeznaczonego do kontaktu z żywnością. Są bardziej higieniczne, łatwiejsze w czyszczeniu i tworzą bardziej spójny wizualnie obraz. Ważne jest, aby mocowanie półki umożliwiało łatwą zmianę jej wysokości bez użycia specjalnych narzędzi. Personel robi to często w przypadku różnych rodzajów opakowań.
Oświetlenie. Często jest montowany na samych stojakach. Oznacza to, że projekt musi uwzględniać kanały kablowe lub niezawodne punkty do mocowania lamp. Przewody zwisające wzdłuż blatu są zarówno nieestetyczne, jak i niebezpieczne w warunkach stałej wilgotności. Lepiej jest, gdy problem ten zostanie rozwiązany na etapie projektowaniaregały supermarketów, a nie przez fakt instalacji.
Bezpieczeństwo krawędzi. Narożniki i krawędzie półek powinny być bezpieczne - zagięte lub osłonięte plastikowymi osłonami. Dotyczy to zarówno klientów, jak i pracowników, którzy stale noszą pudła. Wydaje się to oczywiste, ale wielu oszczędza na tym „drobiazgu”, a potem za to płaci.
Podsumowując. Oszczędność na jakości metalu i powłoki jest dla Ciebie droższa. Naprawa lub wymiana w działającym supermarkecie będzie kosztować wielokrotnie więcej niż pierwotna różnica w cenie. Opcją jest również oszczędność na projektowaniu dla konkretnego pomieszczenia. Bloki konstrukcyjne mogą pozostawiać nieużywane „martwe” bloki. stref lub stworzyć wąskie gardła w przepływie klientów.
Ważne jest, aby wybrać dostawcę, który rozumie specyfikę działu świeżego, a nie zajmuje się tylko sprzedażą sprzętu. Podobnie jak to samoLLC „Harbin Jusheng”, który sądząc po opisie współpracuje z różnymi rodzajami systemów regałowych i może zaoferować kompleksowe rozwiązanie. Dużym plusem jest obsługa posprzedażowa. Zawsze pojawiają się awarie lub potrzeba modernizacji, dlatego ważne jest, aby mieć kogoś, do kogo można się zwrócić po oryginalne części zamienne i poradę.
Ostatecznie poprawnewybór regałówto inwestycja mająca na celu zwiększenie sprzedaży i obniżenie kosztów operacyjnych. Dobry system ułatwia pracę pracownikom, podnosi atrakcyjność produktu i służy latami bez problemów. A to z kolei prowadzi do bezpośrednich oszczędności i wzrostu lojalności klientów. Tu nie ma drobiazgów. Każda śruba, każdy róg półki ma wpływ na ogólny wynik.
